Виды текилы

Как пить текилу правильно из Мексики

Виды текилы, Коктейль “Маргарита”  и “Кламато”

 

Текила

Как пить текилу? Сначала давайте поговорим немного о происхождении самой текилы, а потом я расскажу вам как ее пьют сами мексиканцы.

Текила… Каким лаконичным и приятным на слух назван крепкий алкогольный напиток не находите? Слово «текила» в переводе с испанского означает «место, где растет агава», из которой и делают эту потрясающую мексиканскую водку.

Фото текила
Слово «текила» в переводе с испанского означает «место, где растет агава», из которой и делают эту потрясающую мексиканскую водку.

 

Агава очень неприхотливое растение и растет только в жарких и засушливых районах и именно поэтому многие путают её с кактусами из-за чего текила иногда получает обидное прозвище «кактусовая водка», но это абсолютно неверно. Она имеет огромное количество видов, что дает компаниям, производящим текилу, возможность получать её самые разные виды.

Вся текила делится на две основные группы:

Tequila 100 % Agave – делается из сока голубой агавы и разливается строго на территории Мексики. На таких бутылках обязательно будет указано «agave» или «100 % puro de agave», что даст Вам полные основания считать, что перед Вами чистый напиток.

Agave Azul
фото голубая агава

Второй вид текилы называется Mixta и отличается тем, что содержит только из 51% сока голубой агавы, а оставшиеся 49% будут состоять из сока других видов агавы и сахаросодержащих растений. Если короче, то это текила «51% puro de agave».

Крепость текилы примерно 40 градусов. Делают её только в городе Текила, Мексика. Она обладает полезными свойствами, так как изготавливается из центральной части голубой агавы, которая считается целебным растением. Текила положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и подавляет размножение гнилостных бактерий. Так что текилу пить не то что можно, а даже нужно! Правда, только 50г в день…

 

Виды текилы.

 

Текила характеризуется выдержкой и изначальным составом сырья.

Основными считаются: Tequila Oro, Tequila Silver, Tequila Reposado, Tequila Añejo, Tequila Extra Añejo. Коротко про каждый из них:

Tequila Oro – «золотая текила». В напиток добавляют карамель из-за чего истинные ценители не одобряют данный вид, так как она смягчает вкус агавы, а, следовательно, и её ценность.

Tequila Silver – прозрачный напиток, выстаивается до шестидесяти дней в дубовых бочках и только потом бутилируют. Данный вид текилы полностью передаст её вкус и аромат, что позволит полноценно насладиться напитком.

Tequila Reposado – алкоголь выстаивают в бочках из-под других крепких алкогольных напитков в течение года, из-за чего текила получает глубокий и насыщенный вкус, отличающийся мягкостью по сравнению с другими видами.

Tequila Añejo – данный вид текилы контролируется правительством Мексики, бочки опечатываются и напиток настаивается минимум год. Цвет напитка становится темным и вкусовые качества значительно повышаются.

И, наконец, Tequila Extra Añejo. В данную категорию попадает текила, простоявшая в бочках более 3 лет, то есть очень выдержанная. За время брожения напиток становится алого цвета, получает максимум всего того, что может дать агава. Концентрация спирта в данной текиле до разлива настолько высока, что её разбавляют дистиллированной водой для возможности её употребления.

Так же существуют виды напитка с различными добавками, но они не считаются официальными.

 

Текила из Мексики.

Если и покупать настоящую текилу, то только в Мексике! Только там, на её родине, можно найти оригинал с не низкими ценами. Так, например, за хорошую текилу можно заплатить от 30 до 40$. Если же Вы не гурман и предпочитаете текилу в коктейлях, то можно купить дешевле – 10-20$. Только за такую цену и только в Мексике можно быть точно уверенным, что Вы покупаете оригинальный напиток, а не слегка забродивший сок кактуса.

Как пить текилу правильно
Как пить текилу правильно

Выбрать текилу можно по нескольким правилам.

Так, вы можете, например, ориентироваться на специальный природный знак в бутылке текилы – гусеницу семейства Hypopta agavis. Как? Изначально гусеница имеет красный цвет, но при попадании в бутылку под действием спирта её цвет меняется на почти белый.

Никогда не покупайте текилу рядом с отелем в Мексике. Почему? Цены будут завышены в несколько раз. Хотите ли Вы отдавать дороже за текилу, которую можно купить в нескольких кварталах от Вас намного дешевле только потому что так ближе?

При покупке ориентируйтесь по маркам, о которых могли слышать. Среди них: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo, Don Julio, Herradura. Обязательно ознакомьтесь с оригинальной бутылкой, чтобы не прогадать и привести из Мексики именно её.

 

Как пить текилу правильно

Коктейли из Текилы

Молодую текилу пьют теплой маленькими шотами, которые имеют название кабальито. Вопреки расхожему стереотипу, что текилу пьют с лаймом солью, мексиканцы пьют текилу чистой и запивают особым соком «Кламато», чтобы прочувствовать весь вкус напитка. Дорогую и выдержанную текилу пьют из тех же бокалов, из которых пьют виски и бренди. Её необходимо пить медленно, чтобы вкус постепенно раскрывался.

В Мексике особо популярен сок, называемый «Кламато». Мексиканцы используют его, чтобы запивать текилу. В нем есть особый секретный ингредиент, до которого тяжело догадаться. В его составе: томатный сок и… бульон из мидий. Вкус «Кламато» необычен, пикантен и попробовать в комбинации с текилой его обязательно стоит!

фото Кламато Clamato
Вкус «Кламато» необычен, пикантен и попробовать в комбинации с текилой его обязательно стоит!

В алкогольные коктейли часто добавляют текилу. Самым известным среди них считается «Маргарита». Он входит в число официальных коктейлей и считается современной классикой.

Традиционный рецепт коктейля «Маргарита» – 30 мл текилы Blanco, 30 мл часть сока лайма, 15-20 мл апельсинового ликера. Все ингредиенты смешивают в шейкере, подают в широком бокале с краями, покрытыми солью и украшают долькой лайма. Только благодаря вкусовым качествам текилы коктейль «Маргарита» обрел свою заслуженную популярность по всему миру.

фото маргарита коктейль
Традиционный рецепт коктейля «Маргарита»

А вот и туристический способ как пить текилу.

Если вы не можете пить текилу как мексиканцы, то это самый оптимальный вариант для Вас:

  • На ладонь кладем щепотку соли
  • Берем дольку  лимона или лайма (лучше маленькие зеленые лимончики)
  • Ставим стопочку с текилой
  • Лизнули  соли, запили текилой, а потом закусили все лимоном.
фото текила и лимон
туристический способ как пить текилу.

Буду очень благодарна, если Вы поддержите мой блог и поставите Лайк!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Туры в Мексику. Лос Кабос. cможет принять любую посещаемость благодаря кешированию WP Super Cache